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    談談蛋白胨與胰蛋白胨之間的區別

    发布时间: 2019-07-22  点击次数: 27次
           蛋白胨,英文名稱:peptone,是有機化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解後幹燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑,具有肉香的特殊氣息。蛋白質經酸、堿或蛋白酶分解後也可形成蛋白胨。在胃內蛋白質的初步消化産物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有機氮化合物,也含有一些維生素和糖類。它可以作爲微生物培養基的主要原料,在抗生素、醫藥工業、發酵工業、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大,可以用來治療消化道疾病;不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽,因此存在著各種蛋白胨,一般來說,用于蛋白胨生産的蛋白包括動物蛋白(酪蛋白、肉類)、植物蛋白(豆類)、微生物蛋白(酵母)等三種。能爲微生物提供C源、N源、生長因子等營養物質。
      蛋白胨與胰蛋白胨的區別:
      蛋白胨是采用新鮮牛骨及牛肉混合提取,經過消化、過濾、濃縮、噴霧幹燥而得到的一種淺黃色至類白色的幹燥粉末。易溶于水,水溶液呈淡黃色。其不僅含有豐富的氨基酸,特別是含硫氨基酸較多,而且含有更多的細菌生長需要的維生素和其它生長因子。是生物制藥發酵及各種培養基制備的基礎原材料。在當中它起的主要作用是提供氮源。一般的用量爲0.5%~5%能爲微生物提供C源、N源、生長因子等營養物質。
      胰蛋白胨(國産)是一種優質蛋白胨,是以新鮮牛肉和牛骨經胰酶消化,濃縮幹燥而成的淺黃色粉末。具有色淺、易溶、透明、無沈澱等良好的物理性狀。含有豐富的氮源、氨基酸等,可配制各種微生物培養基,用于細菌的培養、分離、增殖、鑒定,以及無菌試驗培養基、厭氧菌培養基等細菌生化特性試驗用培養基的配置。胰蛋白胨還廣泛應用于高品質的抗生素、維生素、醫藥工業,氨基酸、有機酸、酶制劑、黃原膠等發酵工業,生化制品及微生物學科研等領域中。
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